冻剥皮鱼、冻带鱼、冻鳕鱼……桂林不靠海,市场上大部分海鲜都是冰冻出售的。冰冻的海鲜不仅保持了较好的鲜度,而且价格也不贵,因此受到消费者的喜爱。不过,海鲜市场也有不少短斤少两的花招,让不少消费者感到很窝火。

□记者
吴籽一斤冰冻水产品里面冰重大概有多少?很多看似便宜的冰冻水产究竟是否划算?这两个问题,市民汪先生最近一直在思考,因为在无意的实验中,他发现自己所购买的冰冻水产出现重量“大缩水”,冰块重量达到总重量的三分之一,“这冰的价格也太贵了吧?”。冷冻水产里面到底有多少冰?昨天上午,记者来到多家大型超市进行暗访。市民质疑744克冰螃蟹,冰有244克7月29日,汪先生前往苏福路的一家大型超市买冰冻螃蟹。经过一番挑选,汪先生称了一些单价为4.7元/斤的冰冻螃蟹,称重为744克。汪先生说,回家后细看才发现,这些螃蟹都穿了厚厚的“冰马甲”,他疑问,“这些冰块究竟有多重?”随后,汪先生对这些解冻后的螃蟹称重,“744克的螃蟹,冰化开后只有500克,冰块的重量有244克左右,化了冰的螃蟹拿在手里掂掂分量,轻飘飘的感觉。”事实上,汪先生的遭遇绝非偶然。市民林阿姨也是深有体会,林阿姨说,她以前喜欢买一些冰冻的基围虾放在冰箱里慢慢煮来吃,但是很快她就发现这些基围虾的身体完全被冰包裹,头部和尾部的冰尤其厚,“我曾想敲掉一些冰块后再买,但遭到超市工作人员的阻止,我就知道这个冰块是要我们付钱买的”。记者走访冰冻水产“冰马甲”重占三成很多消费者认为冰冻水产价格要远低于鲜货,事实真如此吗?昨天,记者先后走访了市区的三家大型超市,看见冰冻水产的确都包裹着一层“冰马甲”,有些是带冰现场称重后购买,有些则是带冰称重后已经包装完好,消费者连挑选的机会都没有。“这个已经称好了,15元一盒,不能挑”,在冰冻带鱼专柜,销售人员将所有带鱼全部用保鲜膜包好,贴上了价格标签,虽然冰冻带鱼专柜旁打出了特价标签,但购买者寥寥无几。在冰冻基围虾的柜台旁,记者看到冰柜内放满了红红的基围虾。“这虾去冰后也这么大吗?”对于记者的疑问,促销员表示,“这个不好说的,你想买就买,反正不能弄掉冰哦,这个价格反正很便宜的。”采访中,一位“马大嫂”告诉记者,穿了“冰马甲”水产有一个特点,“个头大颜色又好”。马大嫂说,她昨天刚买了几条冰冻鳕鱼,重500克左右,单价20元/公斤,看价格确实要比新鲜的便宜不少,但是化冻后重量仅为340克左右,相差160克左右,“冰”占了总重的三分之一。采访中,一位不愿透露姓名的卖场生鲜区工作人员表示,冰冻水产实际上不会比新鲜货便宜多少,但是冰冻的水产都不是特别新鲜,尤其冰冻时间长的,烧熟后,冻货发软,远没有鲜货好吃。商报律师团虽没有规定,但商家最好标明冰块含量每千克散装冷冻水产品穿多厚的“冰马甲”是合理的?市消保委的工作人员坦言,目前还真没有明确含冰量标准。不过有业内人士透露,用冰虽然可以保持水产的原有营养及风味,但是一般情况下,冰含量控制在5%-10%即可保证达到冷藏保险冰冻水产的效果。商报律师团成员蒋勇伟律师认为,商家可以销售冰冻水产,但是这些水产品的“冰马甲”的厚度应该适度,“如果超出了合理的范围,就侵犯了消费者的利益”。蒋勇伟说,如果水产品冰块含量超过了一定厚度,商家应该标明冰块含量,至少要让消费者知情,消费者买不买,那就是消费者自己的事情了。此外还有一种情况,如果消费者看到卖场内标注的冰冻水产品价格标签上注明的是“净含量”,那么,根据
《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量,不论商品的包装材料,还是任何与该商品包装在一起的其他材料,均不得计入净含量。如果商家没有将“净含量”和“带冰重量”进行区分销售,消费者可以就此情况向工商部门进行投诉。

市民窝心:买海鲜一半买了冰

日前,家住市南路的罗女士向本报反映,她在菜场买了两斤螃蟹,拿回家里用秤一称,却发现短斤少两。当罗女士找到摊主,并与之理论时,摊主不但不承认,反而质问罗女士。对此,罗女士非常气愤。

市民谭阿姨日前买海鲜就遇到了窝心事。谭阿姨的外孙喜欢吃虾、鳕鱼、剥皮鱼等海产品,她经常到市场采购这些经过冷冻的海鲜。“平时都是买回家放在水里化冻后立即烹饪,没觉得有什么问题。”谭阿姨说,这次买的鱼因为没来得及做,随后发生的事让她既吃惊又气愤。

罗女士告诉记者,她的儿子喜欢吃虾、螃蟹、剥皮鱼等海产品,她经常到市场采购这些经过冷冻的海鲜。“平时都是买回家放在水里化冻后立即烹饪,没觉得有什么问题。”而这次她在新路口农贸市场购买了两只活的螃蟹,1.06公斤,共花了57元。回家后,她随手将螃蟹连包装袋一起放在盆子里,等她准备做饭时,她将绑螃蟹的绳子解下来,放在电子秤上一看,绳子重0.35公斤,“价值”19元。买螃蟹的57元里,绳子的价格占了三分之一。

据谭阿姨介绍,她在西门菜市购买了0.56公斤的鳕鱼块,共花了15元。回家后,她随手将鱼块连包装袋一起放在盆子里,等她准备做饭时,冰冻的鱼块已经化冻。

针对罗女士反映的现象,记者走访了筑城三家农贸市场,几乎所有海蟹都用粗绳绑着,且大多湿湿的。在某摊点,女老板表示,购买螃蟹都是带着绳子称重的。记者在一家水产店提出要去掉绳子称重时,被老板拒绝。老板说,取掉绳子卖螃蟹,以前还没有过。“因为批发的时候就是捆着绳子卖的,你让我把绳子取了,我也不知道该卖多少钱合适。”

“鱼块全泡在水里,这些水比鱼还重。”谭阿姨说,打开包装袋,她将袋子中的水到了出来,足有半杯,称了一下有0.36公斤重,这意味着15元买的鱼块一多半都买了这些冰了。

记者了解到,“粗绳绑蟹”早已成为水产市场的一条“行规”,与之相同的还有各类冷冻食品。记者在农贸市场看到无论是冻虾还是冻带鱼,这些冷冻食品都裹着一层厚厚的“外套”,商家表示,销售冷冻食品时不会除去冰块,消费者需要连冰块一起买。

记者体验:冷冻海鲜穿着冰“外套”

对于消费者被“潜规则”的情况,贵阳市消费者协会相关工作人员告诉记者,过去也接到过类似的投诉,但目前国家相关法规并没有对冷冻水产品水分含量进行限制,也就无法标注除去水分后的“净重”,现在只能依靠一些大厂家的品牌来保证质量。

针对谭阿姨反映的问题,记者走访我市各大超市和农贸市场等地方后发现,无论是冻虾仁还是冻丸子,这些冷冻食品都裹着一层厚厚的“外套”,商家表示,销售冷冻食品时不会除去冰块,消费者需要连冰块一起买。

同时,该工作人员提醒消费者,在购买商品或者接受服务时,有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。消费者有知情权,商家在销售冷冻食品和海鲜时,应该明确告知消费者冰块含量和草绳重量,消费者如遇短斤少两,可拨打消费投诉电话12315或是向市场内的工商部门投诉

在市区某大型百货超市,各种品牌的散装冷冻丸子正在做活动,每个丸子都冻得很结实,外面裹着一层冰,一位正在购买丸子的女士,边挑选丸子边用铁勺子敲打丸子外面的冰。“买这些冷冻食品很亏的,商家都是连冰一起卖,只能挑选冰少的,这样才不压秤少亏点。”

对于这个情况,记者走访了几位消费者,他们各有自己的看法。市民王女士说,现在物价这么贵,商家销售冷冻食品还连冰块一起卖,这样做对消费者不公平,让消费者多花了冤枉钱。

“冷冻食品应轻微解冻后再称重,或者告知消费者冰的重量,让消费者清楚需要为这些冰块付多少钱。”市民李师傅说。

“重量:400克。冰重量:23%。”某品牌冻虾仁的外包装上注明了冰的重量,记者问一位市民,是否会购买这袋售价为19.8元的冷冻虾仁时,该市民表示不会购买,他说,冰也太贵了,如果除冰后可以考虑买。

对于消费者的观点,商家也有自己的解释。一位经销商说,许多海鲜需要用冰保鲜,连冰一起销售的情况很正常,他们在进货时也是连冰一起称重的。

另一位在西门市场销售海产品的老板称,带冰的水产品价格相比解冻的要便宜点。随后,他指着冰柜内的墨鱼仔告诉记者,解冻后的墨鱼仔要比冰冻的贵2元。“商家一般不会将冰冻产品化冻后卖。”该老板说。当记者询问原因时,这位老板只笑不答,称是商业机密。

螃蟹绑着粗绳卖

记者在西门市场看到,几乎所有海蟹都用粗绳绑着,且大多湿湿的。在某摊点,女老板表示,海蟹每公斤54元,是带着绳子称重的。记者挑选了两只螃蟹,1.06公斤,一共57元。老板将绑螃蟹的绳子解下来,记者放在电子秤上一看,绳子重0.35公斤,“价值”19元。买螃蟹的57元里,绳子占了三分之一。当记者询问计价时能否把草绳去掉再称重时,老板以“绑草绳是为了防止螃蟹夹人”为由拒绝。

在市场入口的另一家水产店,当记者提出要去掉绳子称重时,被老板拒绝。老板说,取掉绳子卖螃蟹,以前还没有过。“因为批发的时候就是捆着绳子卖的,你让我把绳子取了,我也不知道该卖多钱合适。”

记者在市场上发现,只有海蟹才会用粗粗的绳子绑着,而个头稍微小一些的河蟹都不绑,一水产店的老板表示,由于海蟹体型较大,进入运输批发环节时,要用绳子捆绑,否则极易伤人,而且螃蟹互相厮打,若不捆绑存活期就会变短。另一个原因,捆螃蟹的布绳子都非常吸水,该老板表示,只有这样,才能保证螃蟹随时不失水。

记者了解到,“粗绳绑蟹”早已成为水产市场的一条“行规”,但一斤螃蟹四两绳确实让人窝心。一名在现场买螃蟹的酒楼采购员向记者透露,虽然酒店是大宗采购客户,但采购螃蟹时,也是绑绳后一起称,“酒店采购量大,所以会适当扣除一些绑绳的重量,但这些绑绳吸过水,重量不可能被完全扣除。”他笑称,即使是大采购商,也被“潜规则”了。

专家:消费者有知情权,商家应标明冰块含量

一位商场负责人告诉记者,对于冰冻类的产品,包括水产品、面食、肉类等,过去也接到过类似的投诉,但目前国家相关法规并没有对冷冻水产品水分含量进行限制,也就无法标注除去水分后的“净重”,现在只能依靠一些大厂家的品牌来保证质量。

虽然国家对冰冻产品还没有制定出统一的含冰量标准,但记者查阅了《零售商品称重计量监督管理办法》得知,肉、蛋、禽、海(水)产品的食品,重量未超过2.5公斤的,允许最大负偏差值为5克,如果超过了这一标准就属于短斤短两。消费者在选购冷冻食品时可以参考这一标准。

市质量技术监督局工作人员称,《定量包装商品计量监督管理办法》中规定的标注净含量,是指由生产者或者销售者在定量包装商品的包装上明示的商品的净含量。允许短缺量是指单件定量包装商品的标注净含量与其实际含量之差的最大允许量值(或者数量)。而根据《国家零售商品计量管理办法》的有关规定,对于散装冷冻食品,消费者买的是净含量,因此冷冻产品必须经过解冻,且滴水成断水状才合理。如果带冰出售或连续滴水则不符合规定,消费者可以提出异议。而消费者如果购买的是袋装的速冻食品,根据国家的定量包装标准,主要是看速冻食品的净含量是否合格。

桂林市消协的工作人员告诉记者,消费者在购买商品或者接受服务时,有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。消费者有知情权,商家在销售冷冻食品和海鲜时,应该明确告知消费者冰块含量和草绳重量,消费者如遇短斤少两,可拨打消费投诉电话12315或是向市场内的工商部门投诉。

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