说到猪肉,今天,一款来自盐城阜宁的猪肉抢滩苏州市场。

继生态猪肉、黑猪肉等贵价猪肉相继成为盐城消费者的“新宠”后,昨天上午,一款售价更高的“超有机生态猪肉”在阜宁县城上市,吸引了大批市民前来尝鲜。不少市民表示,猪肉几乎天天吃,即使多花些钱也愿意买放心、安全、口味佳的品牌肉品。
据阜宁林牧渔业局局长陈建华介绍,“超有机生态猪肉”其实是阜宁“生态三宝之一??“生态猪肉”的升级产品。阜宁县是全省生猪养殖第一大县,今年该县在大力发展发酵床生态养猪的基础上,积极寻求和北京三安科技集团的合作,探索三安超有机生态猪的饲养。
据了解,北京三安科技集团通过十余年的研究,发明了标准化的生产模式,即“三安”模式,通过对产地环境、生产过程等实施安全控制,生产出无农药残留、无化学残留、无兽药残留的有机食品,食品标准超欧盟、日本的有机食品质量安全检验标准,所以称为超有机食品。阜宁县通过引进创新和技术集成,将本县的发酵床养猪技术与三安超有机农产品生产技术有机结合起来,在超有机猪生产过程中,三安科技集团派驻技术人员全程指导阜宁三安超有机猪生产。
贵价猪肉到底为什么那么贵?是否贵得有道理?昨日,超有机猪肉的供货方??阜宁三华生态种猪场总经理陈贵华介绍说,他们采用三安技术,在生产过程中严格执行三安科技人员的技术指导、严格采用三安的空气净化剂、三安添加剂、三安兽药剂量指标,严格做好全程生产记录,经过六十多天的净化,目前上市的猪肉各项指标,都达到了北京出入境检验检疫局食品安全监测中心的检测指标要求。
“由于超有机猪必须在完全天然、健康的环境下生长,远离任何人工生长素,因此它们的生长周期比普通生猪生长周期长近两个月,由于有足够的时间沉淀足够的营养物质,因此超有机猪肉较普通猪肉具有胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。”阜宁林牧渔业局工程师朱庆亚解释说,“由于超有机猪肉在食品安全和口感方面都有显着优势,我们相信,一向对饮食非常讲究的盐城人也会很快接受并喜欢上这一产品。”来源:
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一家吃肉,四邻飘香。在许多人的记忆中,多少年前的猪肉是喷喷香的。这样的肉香似乎消失已久。而盐城市这几年推出的一种猪肉,即使是白水煮肉片,也是闻起来香,吃起来更香,能吃出久违的肉味。这就是阜宁生态猪肉。围绕着生态猪,一个直通餐桌的农业产业链也正在阜宁兴起。

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一眼望去,广场上人山人海,大伙都是在吃什么吃得这么香呢?走近一看,原来是有免费猪肉的品尝。这些猪肉直接通过水煮,不加任何作料,市民们吃的津津有味。

阜宁县畜牧兽医站站长赵廷军告诉记者,生猪养殖,疫病是关键环节。阜宁生猪主要是在发酵床上养殖,发酵床的温度高,能够自动杀菌消毒,生态猪常年住在发酵床上,不需要经常消毒的。出栏后,会对栏外走道进行消发酵床上毒。

昨天,有着全国苗猪之乡之称的阜宁带着其招牌生态猪肉,来到苏城大开炉灶、现场叫卖。当天,26家阜宁生态猪肉门市部在苏州集中开业,至此,苏州的阜宁生态猪肉直销点增加至48个。来来来,尝一块猪肉吧,全生态无公害。昨天上午,金益农贸市场前人头攒动,猪肉的香味吸引不少居民前来品尝。这个猪肉比普通的猪肉有嚼劲,没有猪臊气,口感很好。品尝后,不少居民竖起大拇指。阜宁是江苏省养猪第一大县,生猪饲养量、出栏量连续15年位居全省第一,年出栏生猪175万头,其中生态猪近100万头,规模养殖比例达81%。其生态猪采用生态发酵床养殖技术,猪肉具有原生态、无药残、口感好、肉味香、品质优的特点。全程采用原粮喂养,不使用抗生素、违禁药物和添加剂。猪群在由木屑、深层土、海盐和土著菌混合成厚度80厘米的发酵床上生长、拱食和运动,有利于猪的健康发育。此外,在发酵床上饲养的猪比传统方式饲养的猪要晚45天左右出栏,能进一步改善猪肉品质。

市民:“这个肉我吃起来,肉很紧实,很香,好吃。”

经过挑选的健康仔猪,才有资格上发酵床。从进入发酵床起,每头生态猪都要戴上两只耳环。耳环就是电子耳标,这两只耳标,一直到猪被屠宰、走上市民餐桌,任何一个时段都可以查到这头猪的所有信息。

据了解,阜宁的生猪都养殖在高60到80厘米的发酵床上,由稻壳和木屑堆积而成,里面加入菌种搅拌,通过发酵出的食用菌丝配上原粮来供生猪食用,而且每头猪的单位养殖面积比起其他猪圈要大不少。

赵廷军介绍,猪的电子耳标里面有芯片,一猪一编码,储存了这头猪的进出栏日期、饲养管理、饲料使用、疫病防治、屠宰检疫、销售去向等信息。消费者现在完全可以通过生态猪肉直销点或网上查询到每头生态猪的饲养、屠宰信息。

阜宁县林牧渔业局局长王贵法:“我们生态猪达到1.5平米到2平米一头猪,比普通1平米一头猪密度要小多了,同时我们单个猪舍的面积大,猪在发酵床的运动量大,而且生长周期比普通猪的生长周期长,最后导致生态猪肉口感好,肉味香。”

生态猪肉通过严格的饲养流程,帮人们找回了久违的肉香味,也做到了让人吃得安全放心。

目前,阜宁在苏设立了26个生态猪肉的直销网点,不过,售价要比普通猪肉贵出近20%。

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